Desde la expedición y durante el tiempo de transporte, es necesario tener en cuenta que las hortalizas son seres vivos que siguen respirando después de su cosecha. Al respirar, producen dióxido de carbono (CO2), agua (H2O) y etileno (C2H4). La eliminación del etileno en el ambiente de la central hortofrutícola y en el transporte nos aporta una seguridad adicional para las buenas llegadas a destino. Además, las acumulaciones de Etileno suelen ser muy dañinas para las hortalizas.
El etileno es una hormona gaseosa que todos los vegetales sintetizan. Esta hormona regula los procesos asociados a la maduración y senescencia de frutas y hortalizas.
La acumulación de este gas causa maduración acelerada, marchitamiento y en hortalizas verdes pérdida de clorofila, por lo tanto, incide en la pérdida de calidad y disminución de su vida útil.
La eliminación del etileno se realiza a través de un absorbente que también absorbe los compuestos orgánicos volátiles responsables de los olores y que ralentiza la maduración.
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