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Limpieza y desinfección

Disminuir los niveles de inóculo en las diferentes áreas de la Central Hortofrutícola, así como en los cajones, y en especial, en las cámaras de conservación frigorífica es esencial para el control del podrido, ya que la fruta pasa una gran parte del tiempo en ellas, y por consiguiente supone un mayor riesgo de contaminación.

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Disminuir los niveles de inóculo:

El mantenimiento de la higiene de la central hortofrutícola (CH) y sus elementos es imprescindible para el control del podrido en frutas y hortalizas.

El establecimiento y aplicación de un correcto programa de Limpieza y Desinfección (L+D) en la central conduce a una significativa mejora en los resultados de control del podrido y a evitar el riesgo de contaminaciones cruzadas por microorganismos patógenos para la salud humana.

En este sentido, la limpieza y desinfección de las cámaras frigoríficas es crucial pues pueden ser un reservorio de esporas resistentes a fungicidas.

Cajones:

Los envases de campo pueden constituir un importante reservorio de inóculo de patógenos, ya que, su reutilización continua los convierte en importantes elementos vectores/transmisores de estos patógenos, por lo que todo programa de L+D debe incluir un protocolo eficiente para su lavado.

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